On pourrait dire un rosé d'Alicante. Imaginez le cépage le plus tannique du monde en pressurage direct pour les 3/4 et macération d'une semaine pour le reste. Vous obtenez Cueille le Jour ; une grande réussite du sorcier de Jouques : Christian Valensisi qui nous épate toujours plus par son savoir faire et son originalité. Un vin à la robe très légère mais au fruit bien mûr. Pas d'excès d'acidité comme sur un grand nombre de vins du même type. Un régal.