Ce vin élégant et complexe dont le nez vous rappellera sans doute la confiture de cassis ou de mûres élégamment mêlé aux notes d’épices provençales (thym, sarriette) a pris son temps avant d’arriver dans votre verre. Une année d’élevage sous bois et 2 ans supplémentaires pour permettre à la Syrah et au Grenache de commencer à s’exprimer pleinement. Cette douce évolution se ressent également en bouche en présentant un bel équilibre entre un boisé finement fondu, des tanins souples et une acidité lui offrant son potentiel de garde. Sur la longueur, vous serez transporté par de subtiles notes vanillées et de cerises Burlats à l’alcool.