Vin légèrement doré, nez élégant, délicat de mangue fraîche, pêche blanche, vanille. Bouche douce sur le marron glacé. Issu également de cépage méridional, ce vin a fermenté partiellement dans un demi-muid afin d’être élevé sur lies fines avec batonnage; cette pratique, largement répandue en Bourgogne notamment, permet d’accroître le volume en bouche et le bouquet aromatique.