Pâle. Notes de kumquat, de bergamote, de verveine. Bouche flatteuse à la finale fraîche. Fermentation par levures indigènes à température contrôlée en cuves inox, sans sulfites. Le vin est élevé avec une teneur en CO2 élevée pour maintenir l’éclat aromatique. Pour cette même raison, le conditionnement a lieu très tôt dans la saison.